大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

青椒炒肉片

所需材料：瘦肉（猪肉或牛肉）：200克，切成薄片；青椒：2个，切成细长条；大葱：1根，切成细长条；姜：1小块，切成细丝；蒜：2瓣，切成蒜蓉；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

(相关资料图)

做法：

1、腌肉片：将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、蒜蓉和适量的盐和白胡椒粉，拌匀，腌制约15分钟。

2、炒肉片：在炒锅中倒入适量食用油，用中火烧热，放入腌制好的肉片，炒至肉片变色熟透，取出备用。

3、炒青椒：在同一个炒锅中加入适量食用油，用中火烧热，放入姜丝和大葱，炒出香味后，加入切好的青椒条，炒至青椒变熟但仍保持脆嫩的口感。

4、调味：将炒好的肉片放回锅中，与青椒一起翻炒，加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

5、出锅：炒至肉片和青椒均匀入味，色香味俱佳的青椒炒肉片即可出锅。

羊排炖萝卜

【主材】 羊排1000克，白萝卜1根

【调料】 八角1颗，花椒1撮，大葱1段，姜1块，盐5克，水1锅

【制作】

1. 备料；

2. 羊排剁小块；

3. 入凉水锅煮变色，捞出，用热水洗净；

4. 羊排和【调料】入电饭煲，用“煲汤”程序2小时左右；

5. 白萝卜削皮切块；

6. 入7成熟的羊排中，煲至羊肉和萝卜全熟。

西兰花虾仁豆腐汤

食材：西兰花，虾仁，豆腐，食盐，生姜，胡椒粉，小葱

制作过程：

1.西兰花用剪刀剪成小朵，加入一勺面粉再加入清水冲洗干净（月月私厨提示：加入面粉能有效洗去西兰花的杂质和虫卵），豆腐切方块，这里选用稍嫩一点的豆腐，味道会更好。

2.锅中倒入少许食用油，油热，加入姜丝炒香，加入虾仁翻炒变色，再加入足量的清水。

3.煮开后放入西兰花和豆腐，再煮七八分钟后撒入食盐和胡椒粉，出锅撒入小葱花即可。

山药肉丸汤

食材：瘦肉、山药、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中备用，接着加入适量淀粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀上劲备用。

2.山药去皮，清洗干净，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入山药煸炒几下，再倒入适量的清水，大火煮开。

3.然后继续中小火炖煮半个小时煮熟，接着将抓拌好的肉馅揉成丸子放入，继续煮两分钟煮熟。

4.再加入适量的食盐调味，撒入一把葱花提鲜，即可出锅开吃。

秋葵拌木耳

准备食材：秋葵，黑木耳，蒜末，小米辣，辣椒面。

做法步骤：

1、秋葵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净斜切成小块。黑木耳泡发，加入一点面粉抓洗一下，清洗几遍洗干净。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入木耳和秋葵焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉水，再沥干水分装入碗中。

3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐和陈醋，搅拌均匀。

4、将凉拌酱汁倒入秋葵木耳中，抓拌均匀即可上桌开吃。

凉拌鸭血

准备食材：鸭血，大蒜，香菜，黄瓜，熟白芝麻，辣椒面，生抽，醋，辣椒油

制作方式：

1、整块鸭血清洗干净，放在锅中，倒入足量的清水，大火煮开，把鸭血煮熟;

2、鸭血煮熟之后，捞出切成薄片，备用;

3、黄瓜清洗干净，皮削掉一点，然后切成薄片;大蒜去皮剁成碎末;

4、准备一个小碗，里面放入辣椒面和大蒜末，浇上热油搅拌均匀，随后再加入一些生抽、醋，调味;

5、准备一个盘子把黄瓜片垫在底部，上面放上鸭血片;

6、最后把调好的酱汁，浇在鸭血上面，摆上香菜点缀一下即可。

四季豆炒鸡蛋

食材：四季豆，鸡蛋，胡萝卜丝，蒜末。

做法步骤：

1、四季豆撕掉老的经络，清洗干净后斜切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成丝。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入四季豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎至定型，再炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜丝翻炒一会儿，炒出香味后放入四季豆和鸡蛋翻炒均匀。

5、最后放入食盐调味，快速翻炒几下炒至入味即可出锅装盘开吃。

芹菜炒鸡蛋核桃

食材：荠菜2根、核桃仁适量、鸡蛋1个、枸杞少量。

1、芹菜去掉芹菜叶清洗干净，切半指长段，2个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散，枸杞放入清水中浸泡。

2、核桃仁在炒之前需要焯一下水，核桃仁放入锅中焯水1分钟捞出沥干水分，炒锅中加入适量的油，油温7成热倒入鸡蛋也炒熟。

3、重新起锅加入适量的油，油热后加入蒜瓣炒香后加入芹菜。

4、炒至断生后加入鸡蛋、核桃和浸泡过的枸杞，翻炒均匀后加入盐和鸡精等调味后，再次翻炒均匀后即可出锅。

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